📚 Le medley de la semaine #18

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✍ Vivre des expĂ©riences diffĂ©rentes pour en apprendre les secrets

Pour ceux qui me connaissent, j’adore vivre diffĂ©rentes expĂ©riences de toutes sortes. Voyages, rencontres, sportifs..mais aussi partir Ă  la dĂ©couverte de mĂ©tiers complĂštement diffĂ©rents du mien : ça me permet d’ouvrir mon esprit et de sortir de mon “monde” Ă  moi.
RĂ©cemment, j’ai dĂ©couvert un mĂ©tier trĂšs typique de notre pays : le boulanger.

La boulangerie m’a toujours fascinĂ©. Ce que je trouve d’extraordinaire, c’est qu’Ă  partir de trĂšs peu de produits de base, on retrouve le pain sur la table du monde entier. Et c’est une vraie institution chez nous.

Notre petit dej français trÚs typique


Et je n’aurais jamais cru que ce soit aussi pointu. Je connaissais la difficultĂ© au niveau horaire mais faire du pain relĂšve vraiment d’une alchimie et d’un travail minutieux.


La baguette que l’on mange chaque jour n’est pas seulement de la farine, de l’eau et du sel… Il y a des techniques diffĂ©rentes pour des goĂ»ts diffĂ©rents. Certaines ont une mie “grasse”, d’autres plutĂŽt trĂšs aĂ©rĂ©es, plus explosĂ©es, moins cuites..

La baguette Ă  toute une dĂ©clinaison ! đŸ„–

Saviez-vous qu’il y a un dosage prĂ©cis d’eau et de sel ? Qu’ils utilisent du pain fermentĂ© pour rendre la pĂąte plus onctueuse ?
Le pĂ©trissage passe par plusieurs phases, la levĂ©e suit un processus strict, le four doit ĂȘtre Ă  une tempĂ©rature ultra prĂ©cise.. tout est minutĂ©, chronomĂ©trĂ©. Des centaines de baguettes doivent ĂȘtre prĂȘtes Ă  vendre et manger pour 7h.
2 boulangers qui travaillent Ă  4h du matin, c’est une organisation minutieuse, une danse chorĂ©graphiĂ©e oĂč virevolte la farine au rythme des fours.

📌 Le petit tips glanĂ© entre 2 cuissons : Faire soi-mĂȘme son levain liquide.

Un des secrets d’un bon pain, c’est le levain. Vous avez dĂ» faire le test de la machine Ă  pain pendant le confinement.. et vous avez sans doute pris de la levure.
Je vous conseille de faire votre pain au levain, que vous aurez prĂ©parĂ© vous-mĂȘme. Vous allez voir une sacrĂ© diffĂ©rence !

Le pain ne sera que meilleur. (et mĂȘme pour la santĂ©, le levain a des propriĂ©tĂ©s bactĂ©riennes trĂšs bonnes pour notre intestin).

La recette ?

Dans un bocal, verser les mĂȘmes quantitĂ©s de farine et eau et bien mĂ©langer.
Le bocal ne doit pas ĂȘtre fermĂ© pour voir la vie apparaĂźtre dans le bocal.
Vous pouvez prendre n’importe quelle farine, de prĂ©fĂ©rence pas trop raffinĂ©e (blĂ©, orge, seigle, sarrasin, avoine ..) et de prĂ©fĂ©rence bio. 
L’eau doit ĂȘtre Ă  tempĂ©rature d’environ 25/30° (mettez le doigt sous l’eau et dĂšs que c’est tiĂšde c’est ok).

Puis il faut attendre en nourrissant votre levain avec une cuillùre de farine et d’eau tous les jours.

Au bout de 3 jours, votre levain va gonfler et faire des bulles. C’est le signe que l’on peut l’utiliser.

Vous l’ajouterez alors la veille Ă  votre prĂ©paration de pain. Et le reste dans le bocal vous servira pour constituer vos levains suivants.
La technique est de garder toujours du levain dans votre bocal et de le nourrir chaque jour, cela peut durer indéfiniment.

 A vous de tester 🙂


đŸ’Ș Product Makers est lancĂ© et cela commence par une newsletter.

Un projet qui me tenait à coeur et dont je vous ai parlé il y a 2 semaines. Avec Bastien, nous avons lancé la premiÚre brique de ce projet avec une newsletter.

Vous pouvez voir la voir ici. Nous partageons notre veille sur des sujets autour du Product Management et de l’Organisation Produit.

La newsletter Product Makers


đŸ€č‍♂ Le mentor de la semaine : Fabien Olicard

Fabien Olicard : « L'Ă©merveillement naĂźt de la connaissance. » - L'ÉlĂ©phant  la revue

Vous avez peut-ĂȘtre dĂ©jĂ  entendu parler de lui. Fabien est un mentaliste. Il est artiste, youtubeur, auteur, confĂ©rencier et podcasteur. Avec 1.7M d’abonnĂ©s, c’est une star sur Youtube. Outre ces vidĂ©os humoristiques et ses interventions dans les shows tĂ©lĂ©s, je le trouve captivant et trĂšs pĂ©dagogue. Sa passion est vĂ©ritablement de comprendre le fonctionnement du cerveau humain et il y a tant Ă  dire !

Ses rĂ©flexions et ses recherches autour de nos comportements et de notre façon de penser sont trĂšs intĂ©ressantes. Il vulgarise des concepts complexes avec une pointe d’humour. Et ses interventions sont toujours source de rĂ©flexions.

👉 Son Livre : Votre temps est infini
👉 Sa chaine Youtube
👉 Son Podcast


☘ Investir en faisant du bien à la planÚte ? Focus sur le CrowdEquity

Je vous ai dĂ©jĂ  parlĂ© de Lita.co. C’est une solution qui propose d’investir dans des projets Ă  impact social et environnemental. Et il en existe plein d’autres si vous voulez diversifier votre portefeuille et investir sur plusieurs sources.

Le crowdequity ou crowdinvesting reprĂ©sente un moyen pour les particuliers d’accĂ©der simplement Ă  l’investissement en capital et de participer Ă  leur Ă©chelle Ă  l’économie rĂ©elle. GrĂące Ă  des plateformes, vous pouvez soutenir des projets Ă  vocation sociale ou environnementale et devenir ainsi acteurs du changement.

Quelques plateformes intéressantes :

  • Le Butin : Une solution d’Ă©pargne qui fait du bien Ă  la planĂšte. Vous choisissez votre produit en fonction de l’impact que vous voulez gĂ©nĂ©rer : forĂȘts, terres agricoles, usines d’Ă©nergies renouvelables,… et ensuite vous pouvez faire le suivi de cet impact.
  • Wiseed : La plus grande plateforme. Au dĂ©but tournĂ©e vers le financement de startups et de projets immobiliers, elle a ajoutĂ© ces derniĂšres annĂ©es Ă  sa gamme des projets orientĂ©s vers l’innovation sociale et les Ă©nergies renouvelables.
  • Enerfip est une plateforme dĂ©diĂ©e aux Ă©nergies renouvelables et Ă  la transition Ă©nergĂ©tique en gĂ©nĂ©ral. Elle permet par exemple d’investir dans des installations solaires ou dans des solutions de stockage d’énergie. 
  • Tudigo.co : SpĂ©cialiste des TPE/PME française
  • BlueBees est la plateforme spĂ©cialisĂ©e dans le financement de la transition vers l’agroĂ©cologie.
  • Lita vous offre la possibilitĂ© d’investir en actions, obligations et titres participatifs Ă  partir de 100 € dans des entreprises ou des projets produisant un impact positif sur l’environnement et/ou la sociĂ©tĂ©.
green plant sprouting at daytime

Et 3 autres types d’investissements durables :

  • ElecocitĂ© : C’est un fournisseur d’électricitĂ© verte liĂ© Ă  une plateforme de crowdfunding. Le financement participatif des projets dĂ©posĂ©s sur la plateforme est rĂ©alisĂ© par une participation sur votre facture d’électricitĂ©.
  • WeDoGood a la particularitĂ© de lever des fonds en Ă©change de royalties. Vous percevez chaque trimestre un pourcentage du chiffre d’affaires de l’entreprise que vous financez.
  • Enfin, il y a Helios la premiĂšre Ă©cobanque française. Sur le mĂȘme principe qu’une banque traditionnelle, vous y dĂ©posez votre argent pour vos comptes. Seulement, avec cet argent, ils financent exclusivement des projets qui contribuent de façon concrĂšte Ă  la transition Ă©cologique.
    Elle se lance juste, vous pouvez prĂ©-commander gratuitement votre carte, sans engagement.

Imaginez que tout le monde s’y mette, il faudrait seulement 0,5% de l’épargne des Français pour financer la transition Ă©nergĂ©tique en France. Soit 30 milliards.


📚 Les (autres) liens de la semaine

  • Une vidĂ©o : Why you shloud quit social media
    Un talk de 14 min de Cal Newport (auteur de Deep Work) sur les raisons de quitter les rĂ©seaux sociaux. Si vous avez regardĂ© ‘“The social Dilema”, c’est un bon complĂ©ment 🙂
  • Une application : MailBrew
    C’est un service qui rĂ©pond au besoin d’échapper Ă  l’infobĂ©sitĂ© et le FOMO.. Il vous envoie une fois par jour par mail un concentrĂ© d’informations issues de vos sources prĂ©fĂ©rĂ©es. Vous pouvez y intĂ©grer vos flux rss, vos blogs ou sites prĂ©fĂ©rĂ©s.
  • Un podcast : “Toutes vos questions sur le sommeil”
    Un des problÚmes majeurs de notre société. Ce podcast de 50min de Grand bien vous fasse vous donne quelques clefs pour comprendre comment retrouver un bon sommeil.

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